长赢基因——选料要讲究
今天，安徽省黄山市屯溪胡开文墨厂的成功，在很大程度上是继承了胡开文墨店的工艺。而胡开文墨店卓立于世，源于一流的质量。
事实上，产品的质量往往取决于原材料的质量。比如，胡天柱令儿子在黟县渔亭办了一片正太烟房，利用渔亭一带丰富的优质松木，精炼松烟，这就为优质产品提供了重要的原料保证。此外，胡天柱改革配方，不断提高生产工艺标准，终于生产出一批墨质极佳的著名珍品，如“苍佩室墨”、“千秋光”、“乌金”等。这些都提升了胡开文墨店的品牌价值。
048．开封第一楼——独具一格的口味和品味
□创始人——不详
□创立时间——1922年
□所属国家——中国
开封第一楼其前身是“第一楼包子馆”，创建于1922年。当时，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味；吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。
后来，商家对包子的制皮、馅料及外形进行了大胆改进，还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，深受顾客欢迎，生意更加兴隆。