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在唐朝，如果你是一个给帝王做饭的厨师，必须严格按照菜谱做菜，“营造御膳，须凭食经”，否则你就没命了，天王老子也救不了你。
在当时，为帝王做饭菜若误犯食禁，和“谋反”（图谋推翻朝廷统治）、“谋叛”（图谋背叛国家）、“恶逆”（谋杀祖父母、父母、伯叔父母、兄弟姐妹等等）一样，都是十恶不赦的大罪，判处以斩、绞为主的死刑。
至于是什么菜谱，虽然有关条文未予说明，但可以肯定，当然是由掌管宫廷饮食的机构审定，而不能由厨师自己制定。
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在唐朝，某些情况下可以“以罚（罚款）代罚（刑罚）”，比如犯罪时未老、未生病，而事发时老、疾者，“依老、疾论处”。
打个比方，某人犯罪的时候是69岁、事发时已满70，或者犯罪时未生病、事发时正在生病，就可以“灵活处理”，采用以罚款代替刑罚的“收赎”之法。