（2）服药后忌口：即服药后摄取哪些食物会增强或降低药物功效。例如病人正在服用健脾和胃、温中益气的中药，却又摄取一些凉性滑肠的食物，就削弱了药物的作用，起不到预期的进补和治疗效果。这时候就要注意食物与药物的相克关系，正确忌口或正确进补，如服含荆芥汤剂后应忌鱼、蟹；服用白术的汤剂后要忌桃、李、大蒜；服有土茯苓的汤剂忌蜂蜜等。
（3）中医辨证施食：中医的特点是“辨证施治”，药膳也要依据这一理论，进行“辩证施食”。即根据病人的病情、病性决定忌口。对病人食物的选择要更加食物的性味，结合疾病情况及天时气候、地理环境、生活习惯等诸多因素实行辩证施食。总结起来，忌口的原则有四点：“因病忌口”“因药忌口”“因时忌口”和“因体型忌口”。
中药材的使用须知
药膳用中药材大部分取自野生植物药，小部分取自野生动物药，极少部分取自矿物质。在使用中药材前对中药有一个大致的了解能更好的帮助我们认识药材，这里我们从中药材的来源和命名、中药材炮制的目的和意义、中药材的配伍禁忌、中药材的妊娠禁忌和服药禁忌以及中药材的用量和用法等五个方面来介绍这些相关的知识。值得注意的是，在药膳的搭配时，需严格遵守中药材的配伍禁忌（即十八反、十九畏）来进行搭配。